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クリスマスキャンドルでくつろぐ
クリスマスキャンドルに火をつけてみます。
普段は蛍光灯の下で生活しており、蛍光灯で照らされているものは、すべてが目に飛び込んできます。
しかし、クリスマスキャンドルによって照らされた部屋を眺めてみてください。
これでは、まったく気がつかなかったことが見えてくるかもしれません。
観葉植物が壁に作り上げる影や、部屋の家具が作り上げる影などもあります。
そしてそれらの影は、キャンドルの炎がゆれるのに合わせて、ゆらゆらとゆれていきます。
クリスマスキャンドルの小さな光源の中にいると、普段の生活ではまったく感じることのできなかった何かに気づかされることもあるようです。
キャンドルのちいさなあかりの中では、文庫本などの文字の小さな書籍は読むことは難しいようです。
よしんば読めたとしても、かえって目が疲れてしまいます。
クリスマスキャンドルのもとで、写真集などを眺めてみてはそうでしょうか。
そうです、読むのではなく、眺めるのです。
キャンドルのあかりのもとで、写真集のページがぼんやりと浮かび上がってきます。
キャンドルのあかりの効果で写真の陰影がより深くなってくることでしょう。
ページをめくっていくと、どんどん写真の中に気持ちが入り込んでいくかもしれません。
ぼんやり眺めていくことが、こころに意外な効果をもたらします。
クリスマスの時期は、都会の喧騒もいいかもしれません。
しかし、たまには違うクリスマスはどうでしょうか。
クリスマスキャンドルのもとで、ぼんやりとくつろぐのです。
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グルメ・国内各地の名産品（信州編）
信州は長野県のグルメといえば、そばがあげられるでしょう。信州そばの中でも、戸隠（とがくし）のそばは、日本三大そばのひとつに数えられるほど有名です。信州はおいしいそばの産地に適しており、そばは信州の名産品の代表といえるでしょう。
信州には、おいしいそば屋がたくさんあります。あちこちのそば屋を食べ歩くのもまたグルメといえます。薬味に地元産の生わさびもうってつけです。安曇野（あずみの）はわさびの名産地で、わさび漬けなどもあります。
漬けものの名産品といえば、ご存じ、野沢菜（のざわな）。信州の食の文化財に指定されているほどです。今や全国で手に入る野沢菜漬けですが、真冬の、桶から出したばかりの本場の味は格別なグルメです。
伊那（いな）や木曽（きそ）地方の名産品、五平餅（ごへいもち）は、古く、おもてなしなどに欠かせないグルメ。おやきも信州の代表的な名産品です。
グルメには、佐久（さく）の鯉（コイ）もたまらない味です。江戸時代から養殖されており、うま煮、鯉こくなど、名物料理がたくさんあります。
めずらしいものでは、ハチの子。珍味として名産品にあげられています。
さくら肉（馬肉）を使ったさくら鍋も、信州の代表的なグルメとして人気を集めています。
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クリーニングの仕上げ
クリーニング店はどこも同じ・・・と思っている人は多いと思いますが、お店によって、その特徴は様々です。
クリーニングの基本である「洗い」もそれぞれ違いがありますが、「仕上げ」もまた、大きく違いがあることをご存知ですか？
クリーニング店の仕上げ方には、大きく分けて２種類あって、機械仕上げと職人さんによる手仕上げとあります。
現在では、機械仕上げの後に手仕上げをしているお店が多いようです。
クリーニング店の基本であるYシャツの仕上げを例にとってみましょう。
機械仕上げの場合、洗い終わって濡れた状態のＹシャツを機械にかけると、１枚につき約１分で仕上がるそうです。
しかし、どうしても細かい部分がシワになってしまうため、アイロンでの手直しが必要になります。
手仕上げのみの場合、職人さんが電器アイロンで時間をかけて仕上げます。
電器アイロンを２００℃程にして、高温で一気に乾かして仕上げます。
専用の仕上げ台を使いますが、この仕上げ台には、バキュームという熱を吸い取る機能がついています。
アイロンの熱でシワを伸ばした後、バキュームですばやく冷やすことによって、衣類にシワが戻ってしまうのを防ぎます。
この手仕上げでは、Ｙシャツ１枚につき５分〜１０分程度かかります。
また、電器アイロンは重さが５キロ程度もあるので、使いこなすにはそれなりの時間と経験が必要です。
安さと速さに重点をおいたお店であれば、機械仕上げを中心に行っていますし、仕上がりに重点をおいたお店であれば、手仕上げにこだわりを持って行っています。
やはり、仕上がりの綺麗さを考えると、手間と時間がかかる分、電器アイロンによる手仕上げが一番なのです。
大切なお気に入りの衣類は手仕上げのお店に頼んだり、速くクリーニングを済ませたい時は機械仕上げのお店に頼んだり、自分がその時クリーニング店に一番求めているものは何かを考えて、また衣類の種類によって、クリーニング店を使い分けても良いですね。
コンビニのフランチャイズ
フランチャイズを行っている業者が最も多く、有効利用されているのは、コンビニエンスストアだと言われています。
実際、セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート、サークルＫ・サンクス、am/pm、ポプラ、デイリーヤマザキと言ったコンビニの大手はほとんどがフランチャイズ展開を行っており、各地方に募集を行っています。
コンビニにとって、フランチャイズは一つの方程式なのです。
そうなると、当然ながらインフラの整備、マニュアル化が徹底されています。
経営方針から掃除の仕方まで、お店を経営する上で行う活動のほとんどがマニュアルによって定められているので、自分で一から作る必要がないのです。
よって、独立起業を行う上では最も簡単で手軽に行えるフランチャイズと言えるでしょう。
コンビニを個人で運営していく場合、仕入れ品の選択、検品、在庫管理が最も重要です。
商品単価が高いとはお世辞にも言えない業種なので、商品を円滑に回し、無駄のない経営をする必要があります。
加えて、店舗の立地条件が利益に大きく関わってくる業種なので、立地場所の周辺がどう言った環境なのか、どんな客層が望めるのかをしっかりとサーチしなければなりません。
ただ、フランチャイズの場合、その辺のフォロー体制もしっかりと整っているのが通常なので、敷居を高く感じる必要はありません。
アルバイト管理やシフト体制の整備などのノウハウに関しても細部まで享受されるので、知識のまったくない状態でも運営できる分野なのです。
かれいの煮付け
ご家庭でお魚をもっと食べていただきたい、とはいうものの、焼き魚ばかりでは飽きてしまいますよね。煮魚は、皮がはがれてしまったり、煮くずれてしまったり・・・。でも、コツさえ覚えれば、きれいな煮魚ができます。
★手作りポイント!
・魚の皮に切り込みを。
魚の皮は身に比べて加熱すると収縮するので、煮くずれたり煮汁が浸透しにくくなるのです。魚の皮に十字に切り込みを入れると、煮くずれ防止と味の浸透をよくします。身に対して直角に入れるのがコツ!
・下味のしょうがは皮付きのまま薄切りに。風味が増します。
・煮物の調味料は「さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（しょうゆ）・そ（みそ）」の順が基本ですが、煮魚のようにあまり内部まで味がしみ込まないほうが料理では、調味料を全部合わせて使います。
・魚は煮立った煮汁のなかへ。
煮立った煮汁に入れることで、魚の表面が凝固し、たんぱく質やうま味成分が逃げ出すのを防止します。
・魚は煮崩れしやすいので、表を上にして重ならないように並べましょう。
・落しぶたを利用し、魚を裏返さない。落しぶた水でぬらしておきます。
・魚に煮汁をかけるのは、魚に火が通ってから。
火が通らないうちに熱い煮汁をかけると皮がはがれてしまいます。
◆材料（4人分）
・かれい（切り身）・・・4切れ
・しょうが・・・20g
〈煮汁〉
・水・・・カップ１
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・カップ1／３
・しょうゆ・・・大さじ３1／２
＊ネギやささがきごぼうを煮汁でいっしょに煮て、前盛り（焼き魚などの右斜め前にいっしょに盛り付ける口直し）としてもgood！
◆下ごしらえ
・カレイの皮目に十文字の切込みを入れます。身に対して直角に。
・ショウガは皮のまま薄切りにします。
一部（ひとり2枚）を煮るときに使い、あとは針しょうが（＊参照）にして水にさらします。
〈針しょうが〉
しょうがを針のように細く刻み、水にさらしたものをいいます。あえものやお吸い物に用いると風味が豊かです。
◆つくり方
１．鍋に煮汁の調味料と薄切りのしょうがを入れます。
２．煮立ったら、カレイを皮目を上に、重ならないように入れて、水でぬらした落しぶたをし、中火で5分煮ます。
３．カレイに火が通ってから、ときどき鍋を傾けて煮汁をすくい、全体に回しかけます。
４．器にカレイを盛り、煮汁をかけて、針しょうがをこんもりと上にのせます。
★モデル献立
●里芋の田楽
●きゅうりとしらすの甘酢もみ